LAMM

LAMM (Hotel Restaurante Vinoteca LAMM) es un hotel-restaurante en Rotensol, en la parte norte de la Selva Negra. El establecimiento promueve el amor por el vino como una parte central de su concepto y comercializa paquetes de varios días que combinan la gastronomía, la apreciación del vino, el bienestar y excursiones por la naturaleza circundante. Se enfatiza la fijación de precios justos y experiencias culinarias accesibles, y cuenta con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin por su buena calidad y valor en la cocina regional y tradicional. Los interiores son de estilo clásico de la Selva Negra, con mobiliario parcialmente antiguo y restaurado con cariño, y acogedoras salas rústicas. El espacio se siente íntimo y hogareño, con asientos y decoraciones que enfatizan una atmósfera cálida y tradicional adecuada para una cena relajada y disfrute del vino. Los huéspedes disfrutan de vistas sobre praderas y bosques desde habitaciones decoradas de forma individual. La cocina se centra en la gastronomía regional y tradicional, haciendo hincapié en el honesto disfrute culinario y el maridaje de vinos de una amplia bodega. Los platos se presentan en el contexto de las tradiciones culinarias de la Selva Negra como una opción accesible y de buen valor. Las especialidades incluyen platos tradicionales regionales de la Selva Negra y cenas y maridajes centrados en el vino. En la vinoteca del lugar se albergan más de 500 vinos de toda Europa.