L'Amphitryon

L'Amphitryon es un espacio de fidelidad y transmisión guiado por una visión coherente y exigente, produciendo platos refinados y en evolución; seleccionado en la Guía Michelin para la cocina moderna (SELECCIONADO), su carta de vinos destaca los crus del Valle del Ródano y Languedoc-Rosellón. El servicio cultiva la compartición y la emoción a través de un equipo comprometido y atento; la parte delantera de la casa es orquestada con precisión por Steeve, quien guía a los comensales en las combinaciones y descubrimientos. La cocina ofrece cocina francesa moderna que cambia con las estaciones y coloca el respeto por el producto, el equipo y el cliente en su centro; el menú, impulsado por la curiosidad, el instinto y la pasión, obtiene ingredientes predominantemente de socios locales, incluyendo a Claude, panadero en Nîmes; Agostini de Saint-Hilaire-D’Ozilhan; Languedoc Lozère Viande; Mericq en Plan d’Orgon para el pescado; y Valentin Goisbault para frutas y verduras. Stéphane Goudet es el chef; ha liderado la cocina desde 2005 y asumió la gestión a finales de 2025 tras formarse en Franche-Comté, trabajando largas temporadas en casas estrelladas y abriendo un restaurante-hotel antes de dedicarse a L'Amphitryon. Especialidades: menú de degustación de trufa; esfera de foie gras con trufa; vieiras marinadas y selladas con langosta y trufa; bacalao infusionado con trufa; ternera de Lozère con jugo de trufa; carro de quesos del Le Comptoir Méditerranéen.