L'Attilio - Briollay

L’Attilio Briollay es el segundo restaurante de su chef epónimo; el abastecimiento local nutre la cocina: verduras del huerto de la finca; carnes, quesos y hierbas de productores regionales de confianza. Los platos refinados del chef crean una experiencia gastronómica; la casa está seleccionada por Michelin. Para ocasiones especiales, el equipo organiza eventos gastronómicos a medida en la luminosa Orangerie con un servicio de alto nivel y menús personalizados. Se encuentra en el Château de Noirieux, una residencia del siglo XV en las afueras de Angers, situada en nueve hectáreas de jardines y bosques. Los interiores presentan mesas vestidas de blanco y grandes ventanales; la atmósfera es íntima, tranquila y pulida, y una terraza da al valle del Loira. La cocina es contemporánea, estacional y dirigida por el mercado, fusionando la herencia italiana del chef con una técnica francesa moderna precisa. Las ofertas incluyen menús degustación de cinco y siete platos y el conjunto de Inspiración de Mercado semanal, disponible en el almuerzo entre semana y las noches de domingo. Attilio Marrazzo — nacido en Nápoles, formado en las mejores casas de Italia y Francia. Las especialidades incluyen soufflé de avellana, pastel Saint-Honoré, fondant de chocolate con helado de vainilla, raviolis caseros rellenos de bogavante azul de Bretaña (estilo Thermidor), el plato de carne emblemático y un generoso carrito de quesos curados.