L'Auberge - Maisons Glenn Anna

L’Auberge es el hotel-restaurante gourmet familiar en el corazón del grupo Maisons Glenn Anna, creado en 1983 por Françoise y Jean-Luc. A lo largo de cuatro décadas ha combinado la hospitalidad de raíces bretonas con una mesa gastronómica moderna y audaz. Jean-Luc, chef de larga trayectoria y apasionado de los vinos, construyó la reputación del restaurante—tres tenedores Michelin—mediante una búsqueda comprometida de proveedores locales y relaciones estrechas con vignerons, y continúa supervisando la selección de vinos. En 2015, la cocina pasó a Claire y su esposo Julien, quienes desarrollan los refinados menús, mientras que otros miembros de la familia gestionan el local bistronómico asociado Auberg’Ine. L’Auberge combina un restaurante gastronómico con un hotel de 3 estrellas que ofrece 16 amplias habitaciones y forma parte de una operación familiar de múltiples puntos de venta (dos restaurantes y un bar de vinos) con contactos de larga data con productores y viticultores regionales. Ubicada en un encantador edificio de pueblo que fue una posada, L’Auberge proyecta una calidez hogareña y convivial. Los huéspedes encuentran habitaciones espaciosas, llenas de luz y con toques de una decoración elegante, a veces inspirada en el Art Deco. Un tranquilo jardín cultivado por Jean-Luc proporciona un refugio al aire libre. La cocina produce una cocina francesa moderna, de estilo gastronómico con un toque de audacia y un fuerte enfoque en productos locales y de temporada. Los menús se sirven con maridajes de vinos cuidadosamente seleccionados por la familia. Las especialidades incluyen baba; rognons de veau con salsa de mostaza; y platos elaborados con productos del jardín y de la región.