Le Collet

La Table de Montagne es el restaurante gourmet del Chalet Hôtel Le Collet, un elegante chalet-hotel de montaña situado a 1,110 m en el Parque Natural Regional Ballons des Vosges. La cocina defiende un enfoque regional inspirado con platos de temporada arraigados en el terroir de los Vosgos y espacio para interpretaciones audaces y contemporáneas. Olivier Lapôtre, titular del título de Maître Cuisinier de France, dirige la cocina junto al chef Julien Claude. El equipo obtiene sus ingredientes de productores locales y artesanales, destacando a los artesanos de la Grand-Est como proveedores principales. Las salas de comedor y el bar combinan la calidez del chalet con una decoración vintage ecléctica: espacios revestidos de madera, un largo mostrador de bar de madera, sillones cómodos y estantes llenos de objetos nostálgicos crean una atmósfera de montaña juguetona, íntima y acogedora. La cocina está inspirada en la región y es de temporada, aprovechando lo mejor de los productos de los Vosgos y de los artesanos locales, aplicando técnicas contemporáneas y combinaciones creativas; los huéspedes pueden elegir especialidades regionales a la carta o un cuidadosamente compuesto secuencia de degustación de siete platos. Las especialidades incluyen un Menu Dégustation de siete pasos (se requiere reserva), un buffet de desayuno 100% local, un brunch mensual el último domingo de cada mes, platos de productores regionales y tablas de charcutería y queso en el bar. El restaurante forma parte de una experiencia más amplia para los huéspedes, con 33 habitaciones, un spa de 450 m² y instalaciones para seminarios, lo que convierte esta dirección en un destino tanto para gourmets como para viajeros que buscan un retiro completo en la montaña.