Restaurante
Restauración
Acceso
Saint-Jean-de-Luz, 64500, Francia - H-D6260
Le Kaïku
4.7
(776 Reseñas)
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La palabra del socio
Le Kaïku es un restaurante étoilé en Saint-Jean-de-Luz que obtuvo su primera estrella Michelin en 2015; su cocina combina una técnica rigurosa, un respeto por el terroir y un vocabulario de fusión creativa, produciendo platos inventivos y menús de degustación compuestos.
Ubicado en el edificio más antiguo y clasificado de Saint-Jean-de-Luz, que data de 1540, el comedor es elegante, íntimo y refinado, con un fuerte apego local y convivalidad.
La cocina es moderna, centrada en el producto, autoral y arraigada en las tradiciones vascas y atlánticas, con técnicas contemporáneas y toques asiáticos ocasionales. Se centra en pescados, mariscos y carnes locales de temporada, priorizando la precisión: asados, sellados, guisados y caldos. La cocina se abastece de productos ultra frescos a través de cadenas de suministro cortas y asociaciones con productores y pescadores locales, incluyendo trucha de Banka, pescados de Saint-Jean-de-Luz de los hermanos Bariola, cerdo Kintoa y verduras locales.
Nicolas Borombo es el chef; tomó las riendas de Le Kaïku en 2012, se formó en Le George V, el Crillon y el Grand Hôtel, fue nombrado "Grand chef de demain" y ganó el "Trophée de la Mer" de Gault & Millau (2016).
Las especialidades incluyen Truite de Banka, Pigeon de Souraïde, Saint-Pierre "Petit Bateau", Foie gras de canard des Landes, Cochon du Kintoa y preparaciones de Saint-Jacques.
Las características
Restaurante
Acceso
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Restauración disponible
Menu Artha
tasting menu — Tasting menu priced at €98. Prices net — taxes and service included.
Menu Sainte Barbe
tasting menu — Available only in the evening. Prices net — taxes and service included.
Menu Déjeuner
lunch menu — Available at midday except Sundays and public holidays. Prices net — taxes and service included.
Restauración
Contemporáneo
Alta cocina
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
Le Kaïku cuenta con modernas instalaciones que incluyen salas de reuniones equipadas con tecnología audiovisual, espacios flexibles para conferencias y un área de recepción ideal para eventos de networking. Además, ofrecemos servicios de catering personalizables para adaptarse a las necesidades de su evento.
Sí, Le Kaïku está diseñado para ser completamente accesible para personas con movilidad reducida. Contamos con rampas, ascensores y baños accesibles para garantizar que todos los asistentes puedan disfrutar de su experiencia sin dificultades.
Le Kaïku tiene una capacidad máxima de 200 personas en sus espacios más grandes, lo que lo convierte en un lugar ideal para conferencias, talleres y eventos de empresa. Nuestra flexibilidad en la disposición de los espacios permite adaptar la capacidad según el tipo de evento.
Le Kaïku está equipado con infraestructura empresarial de última generación, que incluye Wi-Fi de alta velocidad, proyector, pantallas y sistemas de sonido avanzados. Estos recursos están disponibles para que su evento transcurra de manera fluida y profesional.
Para reservar Le Kaïku, simplemente visite nuestra página web o contáctenos directamente. Nuestro equipo estará encantado de ayudarle a elegir el espacio adecuado, así como a definir los detalles de su evento y coordinar todos los aspectos logísticos necesarios.
Presupuesto gratuito
Tipo de evento
Fecha
A partir de
85 EUR
Tasa excl. IVA/pers