Le Manoir de la Régate

El Manoir de la Régate es un restaurante distinguido situado a orillas del río Erdre en Nantes, enclavado en un entorno natural verde que inspira su cocina y su servicio diario. La propiedad lleva un profundo legado familiar, ya que Mathieu Pérou tomó las riendas de la cocina en 2017 de su padre, Loïc Pérou, quien dirigió el establecimiento durante más de 20 años. Junto a Anne-Charlotte Pérou, Mathieu rinde homenaje a su legado mientras aporta una nueva perspectiva, moldeada por un amor por los productos locales y la tierra. El restaurante ofrece una gastronomía francesa contemporánea y creativa, firmemente arraigada en el terruño regional y guiada por sólidos principios ecológicos. El chef Mathieu Pérou, nativo de la región de Nantes, cultiva relaciones cercanas con productores locales conocidos por su calidad excepcional y sus compromisos ambientales compartidos. Los menús de degustación destacan productos de temporada, obtenidos localmente, invitando a los comensales a explorar el universo culinario distintivo del chef. Con una estrella Michelin y una estrella verde Michelin desde 2021, así como un reconocimiento por su acogida y servicio en sala en 2022, El Manoir de la Régate se presenta como un destino gastronómico refinado donde la tradición familiar, la identidad regional, la estacionalidad y la sostenibilidad convergen.