Le Manoir du Lys

Le Manoir du Lys es un hotel de lujo de gestión familiar y un restaurante galardonado con una estrella Michelin, situado en el Parc Naturel Régional Normandie‑Maine, al borde de la Forêt d’Andaine. Ubicado en un antiguo pabellón de caza, el establecimiento combina un concepto de hospitalidad campestre — "una casa familiar" — con una gastronomía refinada y de temporada, manteniendo una estrella Michelin desde 1998; ha recibido el premio regional Gault&Millau d'Or Normandie 2026. El Manoir mezcla elegantes interiores de estilo club y el encanto de una casa de campo con exuberantes terrenos de parque, terrazas y dos espacios cálidos de bar y lounge, incluyendo un acogedor área junto a la chimenea en otoño y un salón orientado al parque en verano. La experiencia gastronómica tiene lugar en refinadas salas gastronómicas dentro de una tranquila finca arbolada. La cocina es moderna, de temporada y arraigada en la región, resaltando los productores locales y priorizando la frescura, autenticidad e interpretaciones creativas de los sabores regionales. El chef Franck Quinton lidera la cocina con una firma que a menudo se resume como "Naturaleza y Natural." Él obtiene los productos directamente del mercado y de productores regionales de larga data. La casa presenta platos de setas inspirados en el bosque, con más de 70 variedades destacadas en recetas distintivas, un taller de cocina Atelier “Retour du Marché” de mercado a cocina, y un picnic para llevar Panier étoilé como el menú frío del chef; eventos personalizados permiten experiencias gastronómicas a medida en el entorno de la casa manor. El maître d'hôtel y jefe sommelier Yvon Lebailly ha ensamblado una bodega con aproximadamente 650 referencias y alrededor de 10,000 botellas para maridar con el menú.