Le Pré Saint Jean

Le Pré Saint Jean es un restaurante gastronómico en el corazón de Pézenas, a pocos pasos del centro histórico de la ciudad. Durante más de 20 años, ha presentado platos refinados y de temporada que combinan técnicas tradicionales francesas con toques contemporáneos. La cocina está dirigida por un chef cuya carrera incluye una experiencia temprana en el Crowne Plaza de Toulouse, tres años en la brigada del Chef Michel Sarran, un primer puesto como chef en Córcega, un periodo de consultoría en Mauricio con el Chef Gérard Garcia, y un regreso en 2013 al Pré Saint Jean para trabajar junto a su suegro Philippe Cagnoli antes de asumir el mando. El restaurante ha sido reconocido con una distinción Bib Gourmand; el servicio de sala está encabezado por el maître d'hôtel Christophe Libes, un local que ha atendido a los comensales allí durante alrededor de 20 años, respaldado por una brigada que incluye jóvenes cocineros y aprendices que aprenden en el trabajo. Situado en el centro de Pézenas, cerca del distrito histórico, el restaurante presenta un comedor íntimo y una imagen que enfatiza un entorno gastronómico clásico y elegante. Las mesas están dispuestas para el servicio en un ambiente refinado y orientado al servicio. La cocina ofrece una cocina francesa moderna basada en ingredientes auténticos y de temporada, con preparaciones refinadas que emplean técnicas contemporáneas y platos elaborados. Los menús van desde un paseo de tres platos hasta ofertas de degustación de varios platos, y varios menús están disponibles con maridajes de vino opcionales. Jean-Michel Sempé (Chef) Las especialidades incluyen La Raie (mantarraya, grenobloise); Foie Gras de canard mi-cuit (presionado con pan de especias); Le Cabillaud (Skreï poché en leche de coco); Le Bœuf Aubrac (solomillo ahumado con gratén de trufa); y Le Banoffee (postre de vainilla y dulce de leche).