Le Socle

Le Socle es un restaurante moderno, modestamente presentado en Niza, fundado y gestionado por Dom y Mika, restauradores experimentados que se conocieron en París. Abrieron el restaurante motivados por lazos familiares —Dom de Prades, Mika ligado a Niza y Vence— y tras el nacimiento de su hija Leïla. El lugar es una selección de la Guía Michelin. El sitio web presenta al equipo y el menú con un tono sincero y poco convencional; los socios adoptan un enfoque ligero y humorístico hacia la hospitalidad. También alberga eventos privados y recepciones de bodas. En el interior, el comedor proyecta una atmósfera acogedora; el lugar es accesible y está climatizado, y el sitio incluye una galería de platos e interiores. La cocina sirve una gastronomía moderna, influenciada por la cocina francesa, priorizando productos de calidad y un énfasis en el vino; los menús varían desde platos salados refinados hasta clásicos postres franceses. Especialidades: mollejas (ris de veau); baba de ron (baba au rhum); tuétano con tostadas de ajo (os à moelle et toast aillé); huevo a baja temperatura con champiñones (oeuf mollet et champignons); carpaccio de pescado con pimienta de Espelette (carpaccio de poisson et piment d'Espelette); pavlova de frutas (pavlova aux fruits); soufflé de chocolate (soufflé chocolat).