Le Wauthier by Cagna

Le Wauthier de Cagna es un pequeño restaurante gastronómico en Saint-Germain-en-Laye que presenta una elegante y moderna interpretación de la cocina francesa tradicional. Esta casa familiar es un lugar íntimo y acogedor, con cuidadosa atención a la presentación y a los maridajes de vino. El equipo selecciona una diversa lista de vinos y champagnes franceses, y uno de los menús de la casa incluye vino. El restaurante enfatiza la creatividad estacional y casera desde el aperitivo hasta el postre, es reconocido (SELECCIONADO) por Michelin, y ofrece servicio para eventos privados y comidas grupales para alrededor de 40 invitados. El comedor es cálido, acogedor e íntimo, con pocas mesas y opción de terraza al aire libre; el espacio es adecuado para comidas familiares, almuerzos de negocios y eventos privados, y el servicio es discreto y atento. La cocina es gastronomía francesa contemporánea que revisita recetas tradicionales utilizando ingredientes frescos de temporada y sugerencias que cambian diariamente; la cocina ofrece presentaciones refinadas y adapta técnicas clásicas con toques creativos. Thomas Cagna dirige la casa como chef-restaurador y trabaja junto a su hermana. Las especialidades incluyen foie gras mi-cuit, ris de veau braisés, filet de bœuf charolais, risotto moelleux du Piémont, dos de cabillaud y gambas en chapelure de panko.