Le Welcome

Le Welcome se presenta como una joya de bistró escondida en Chamalières, una localidad querida por un expresidente de la República. El restaurante ofrece cocina moderna y está identificado por la Guía Michelin como un establecimiento Seleccionado. El chef Sylvain Revelant, que anteriormente trabajó con Édouard Loubet y Hélène Darroze, compone platos sencillos y bien equilibrados que enfatizan sabores claros. La cocina se basa principalmente en productos locales y los pone al servicio de platos cuidados y fragantes. El concepto combina la informalidad del bistró con un enfoque contemporáneo en la técnica y el sazonado, y fusiona el nombre y la sensación de un bar de vecindario con una cocina pulida y orientada al producto, así como un servicio cálido y muy amigable. El comedor presenta un ambiente convivial y relajado propio de un bistró, con un servicio amable y sonriente y una atmósfera acogedora en general. La cocina es moderna y contemporánea, centrada en platos limpios y fragantes que resaltan principalmente ingredientes locales y productos de temporada. Las especialidades incluyen espárragos con brotes de abeto; maigre de captura de línea con mousserons y una emulsión de mariscos; y platos de bistró impulsados por productos locales y de temporada.