Les Bories

Les Bories & Spa — hotel de cinco estrellas en Gordes, en Provenza. 34 habitaciones y suites ocupan "bories" tradicionales y edificios provenzales renovados con vistas panorámicas al Luberon. El spa La Maison d'Ennea (Albuthérapie, aromaterapia) ofrece seis cabinas personalizadas, una cama de flotación, una piscina interior climatizada, una sauna, un hammam y tratamientos de varios días elaborados. Las reuniones y eventos privados se llevan a cabo en salones de recepción llenos de luz y jardines con programas a medida para seminarios, incentivos y celebraciones. Seleccionado en la guía Michelin por su cocina moderna. Propiedad de ocho hectáreas de olivos, cipreses, encinas, lavanda y jardines aromáticos. Interiores elegantes y refinados; la restauración en una gran terraza ofrece vistas impresionantes al Luberon. Las opciones de asientos incluyen comedores interiores, terrazas sombreadas alrededor de una fuente y servicio en la piscina durante la temporada. El Restaurante Gourmet sirve cocina moderna en el comedor con menús de degustación estacionales y para eventos. El Bistrot des Bories ofrece un entorno elegante y atemporal para el servicio diario de almuerzo y un restaurante estacional junto a la piscina. Los menús de degustación festivos estacionales y eventos especiales incluyen ejemplos como un menú de Navidad a 115 € por persona y un menú de Año Nuevo a 325 € por persona con maridaje de vinos. Especialidades: ostras de Camargue pochadas; raviolis de champiñones con foie gras salteado; lucioperca de roca con azafrán de Vaucluse; pollo de Bresse con trufas y sabayón de apionabo; vieiras con caviar Oscietra; lomo de ciervo asado ahumado con enebro.