Les Potes au Feu

Les Potes au Feu surgió del encuentro y la larga amistad de dos chefs que trabajaron juntos por primera vez en la Plage d'Amée hace catorce años. François se formó en Estados Unidos y Montreal; Damien acumuló experiencia en Bélgica y en el extranjero, incluyendo Shanghai. El proyecto comenzó en invierno de 2019; los socios obtuvieron las llaves tres meses después. El restaurante es seleccionado por Michelin y se posiciona entre la calidez de un bistró accesible y una experiencia gastronómica cuidadosamente elaborada. El comedor es convivial y acogedor, diseñado para sentirse relajado y hospitalario. Los propietarios sirven los platos en la mesa y explican su enfoque directamente a los huéspedes, enfatizando el placer, la generosidad y la hospitalidad acogedora. El espacio presenta un ambiente de bistró contemporáneo para reuniones y celebraciones. La cocina se centra en bistronomía francesa moderna a cuatro manos. Los menús se basan en ingredientes frescos de temporada de productores cercanos. El equipo elabora platos bien elaborados que tienden hacia lo gastronómico. La cocina adapta los menús para alergias y ofrece opciones vegetarianas a solicitud. Especialidades: tartar de ternera con mesclun y ajo silvestre; pescado del día con chirivía frita y limón negro; ternera con zanahorias y cítricos; profiteroles con chocolate y vainilla.