L'Océanic

L'Océanic en Chinon reinventa la cocina francesa clásica. Los productos son seleccionados con cuidado: quesos envejecidos por productores locales y Hervé Mons (MOF) y ostras de Maison Gillardeau. El restaurante ofrece menús fijos (incluyendo fórmulas para el almuerzo y menús de degustación temáticos) y un menú a la carta que destaca vieiras, bacalao, pez espada y langosta, además de ofrecer platos para llevar y catering para eventos bajo pedido. La Guía Michelin reconoce a L'Océanic como Seleccionado y enfocado en pescados y mariscos. El comedor ha sido renovado, es cálido y acogedor, invitando a los comensales a disfrutar de su comida en un ambiente amigable y restaurado. La cocina es la clásica francesa reinventada con creatividad, con énfasis en pescados y mariscos y en productos de temporada. La cocina persigue preparaciones refinadas y respetuosas sin pretensión, reinterpretando la técnica tradicional con creatividad. Patrick Descoubes lidera la cocina y escribe que su trabajo está impulsado por la amistad, la pasión y el deseo de sorprender. Su menú evoluciona con las estaciones y sus inspiraciones. Entre las especialidades se incluyen millefeuille terre et mer, el gran macaron distintivo, Coquilles Saint-Jacques como tartar o asadas, langosta media asada con mantequilla yodada, y el servicio de Caviar d’Aquitaine Osciètre.