L'oh

L'oh es un restaurante gastronómico de gestión familiar que coloca la sorpresa en el centro de la experiencia culinaria y ocupa un edificio que en su día albergó a un fabricante de zuecos. La cocina vuelve a la esencia de la gastronomía con un enfoque sencillo centrado en el sabor y fuertes lazos con los productos locales, obteniendo hierbas, flores y verduras de temporada de su propio jardín y favoreciendo a proveedores pequeños y conscientes de la naturaleza para el vino. El chef Simon se forma en el Hotelschool Spijker en Hoogstraten y perfecciona su arte con chefs como Frank Fol, Chris Bresseleers y Felix Alen; opera un negocio de catering y comedores privados y dirige un restaurante en su salón con su pareja Leen antes de fundar L'oh. L'oh presenta una cocina contemporánea y creativa con un guiño a la técnica clásica, servida con color, refinamiento y un elemento de sorpresa, y recibe reconocimientos de guías y etiquetas como Michelin (Seleccionado), Gault & Millau y la Smart Green Guide; el local también ofrece una mesa del chef íntima con una vista abierta de la cocina para una experiencia privada e inmersiva. El restaurante ocupa una casa convertida con una extensión contemporánea que ofrece una vista abierta a la cocina, y el comedor está diseñado como un ambiente cálido, familiar y relajado donde los huéspedes deberían sentirse como en casa. La cocina es contemporánea, impulsada por la temporada y creativamente enraizada en la técnica francesa, combinando una presentación moderna con referencias clásicas ocasionales; la cocina trabaja principalmente con ingredientes locales y de temporada, incluyendo productos del jardín del restaurante, para producir platos coloridos y refinados. Las especialidades incluyen la Pomme Moscovite de L'Oh con caviar real belga; makreel Traaggegaarde (caballa cocida a fuego lento) con dashi y aguacate; Skrei con puerro y nori; pato Barbarie con rösti y cinco especias; y Pavlova con mango y coco.