Luna

Luna es un restaurante francés contemporáneo en Burdeos que defiende la "cocina del corazón" utilizando productos locales. Los fundadores se conocieron en Luxemburgo en el restaurante de dos estrellas Ma Langue Sourit y luego trabajaron en inauguraciones como Quanjude y el Mondrian en Burdeos, trayendo experiencia culinaria de alto nivel al proyecto. La cocina ofrece dos experiencias de degustación por la noche y sirve pescado fresco del mercado junto a carnes de origen de la UE. Se invita a los invitados a notificar al restaurante sobre cualquier alergia o preferencia dietética, que la cocina adapta con placer. Luna está incluida en la Guía Michelin bajo la designación de cocina moderna (SELECCIONADO). El comedor ofrece un servicio refinado y atento, enfocado en los detalles y una presentación culinaria pulida para crear momentos cálidos y memorables para los invitados. Los menús evolucionan con la temporada y las llegadas diarias del mercado e incluyen formatos de degustación sorpresa junto con fórmulas de almuerzo a la carta accesibles. La cocina equilibra las técnicas clásicas francesas con inspiraciones modernas y toques internacionales ocasionales evidentes en los platos y condimentos. Las especialidades incluyen cangrejo marrón en canelones de rábanos con guacamole y gel de cítricos; huevo perfecto con grenier médocain y emulsión de patata; raviolis de langostinos con espinacas, jengibre, piquillos y bisque de coco y hierba de limón; tataki de atún rojo con furikake y ensalada de wakame; y magret de pato de Périgord con millefeuille de patata y jugo de pollo Yakiniku.