Maison Decoret

Maison Decoret es un hotel restaurante íntimo de Relais & Châteaux en Vichy, Auvernia, en un chalet de ladrillo renovado de 1857 con un invernadero contemporáneo de vidrio y un techo verde. Abierto en 2008 por Jacques y Martine Decoret, comprende un hotel de cinco habitaciones y un restaurante reconocido con una estrella Michelin y una distinción de Gault & Millau. Combina autenticidad, un diseño refinado y una hospitalidad atenta, y ofrece paquetes de fin de semana y estancias organizados, clases de cocina y conjuntos de regalo que exploran los conceptos de degustación del chef. Los interiores, diseñados por Martine Decoret, combinan sobriedad, refinamiento y gran confort, fusionando el diseño contemporáneo con muebles del Segundo Imperio. El ambiente íntimo y elegante tiene vistas al Parc des Sources y está situado cerca de la ópera de arte nuevo de Vichy. La cocina ofrece una experiencia gastronómica creativa, de alta cocina francesa arraigada en el terroir de Auvernia, utilizando los mejores productos locales de la región y recuerdos de la misma. Las composiciones son equilibradas, precisas y sutiles, evolucionando a través de técnicas y modos de cocción variados, y acompañadas de maridajes de comida-vino-agua y viajes de degustación de múltiples platos. Jacques Decoret lidera la cocina; es Meilleur Ouvrier de France con más de 25 años de experiencia y ha sido formado en Troisgros, L'Arpège y con Régis Marcon. Las especialidades incluyen el Menú Balade (degustación de 4 platos), el Menú Voyage (degustación de 14 platos), acuerdos mets-vins-eaux, un plato de daurade (dourada) y una cocina que rinde homenaje a los terroirs de Auvernia.