Manāo

MANĀO es un restaurante tailandés contemporáneo en Dubái, fundado por los chefs Abhiraj Khatwani y Mohamad Orfali. Muestra una cocina inspirada en Tailandia a través de una perspectiva personal e innovadora, combinando ingredientes y técnicas tailandesas tradicionales con la vibrante escena culinaria de Dubái. La experiencia del chef Abhiraj abarca desde la alta cocina hasta cocinas auténticas en Udon Thani, donde madres tailandesas le enseñaron el arte del sabor. La filosofía del restaurante enfatiza la belleza de la imperfección y la reinvención, utilizando fermentación, asado y otros métodos tradicionales para resaltar tanto los ingredientes locales como los tailandeses. El menú presenta una variedad de platos diseñados para compartir, incluyendo platos de "Una Mordida" que ofrecen explosiones de sabores audaces. Especialidades como el roti de arroz glutinoso fermentado con costillas cortas ahumadas, el curry agrio de carne y el arroz de coco envuelto en hojas de plátano ilustran la profundidad y versatilidad de los sabores. Los postres enfatizan el coco y el arroz, inspirándose en los básicos tradicionales tailandeses. La atmósfera de MANĀO fomenta la intimidad y la creatividad, dispuesta para sentirse como un hogar y un escenario para contar historias culinarias. Posee una estrella Michelin por su enfoque contemporáneo hacia la cocina tailandesa.