Matsu Izakaya

Matsu Izakaya en Palamós presenta la cocina japonesa contemporánea en un espacio pequeño y sencillo inspirado en los izakayas auténticos. El ambiente animado e íntimo permite a los comensales observar la preparación de platos frescos directamente frente a ellos, enfatizando el enfoque genuino del restaurante. Dirigida por los chefs Sandro Jr. Ciprian y Jr. Smil Feliz, la cocina combina técnicas culinarias japonesas precisas con ingredientes catalanes de primera calidad. Esta mezcla resulta en sabores originales y equilibrados, que se muestran en especialidades como flor de hamashi marinada con ponzu y puerro, tartar de atún rojo con tomate de doble textura y gazpacho japonés clarificado, tartar de salmón curado en alga kombu y carne de res Wagyu. La frescura del menú se complementa con una carta de vinos que presenta variedades locales orgánicas y sakes cuidadosamente seleccionados, realzando la meticulosa elaboración de los platos. El servicio multilingüe y las explicaciones perspicaces de los chefs mejoran la experiencia. Matsu Izakaya posee una distinción de Seleccionado por la Guía Michelin por sus sabores refinados y su apasionada dedicación culinaria.