Modì

Modì es un elegante restaurante ubicado en Torregrotta, en la provincia de Messina, Sicilia, fundado en 2011 por el chef Giuseppe Geraci y la sumiller Alessandra Quattrocchi, socios tanto profesional como personalmente. El enfoque culinario del restaurante se basa directamente en el territorio siciliano y las Islas Eolias, transformando recetas familiares centenarias en platos contemporáneos e inventivos. El chef Giuseppe, nativo de Torregrotta y nacido en 1989, enfatiza la colaboración con productores locales, destacando los ingredientes de calidad y de temporada como una expresión esencial de la identidad de su tierra. La ambientación del restaurante presenta tonos cálidos en su interior, mientras que su terraza de verano ofrece vistas panorámicas de las Islas Eolias, mejorando la experiencia gastronómica. La experiencia de Alessandra curada una diversa carta de vinos centrada en selecciones naturales y biodinámicas, con un énfasis especial en la biodiversidad varietal del Monte Etna. El programa de maridaje abarca opciones italianas e internacionales, conectando a los huéspedes con las narrativas vitivinícolas de la región. Las especialidades de Modì incluyen pescado fresco preparado con hierbas locales, platos creativos inspirados en la moleculación siciliana y reinterpretaciones contemporáneas de clásicos eólicos. Ingredientes locales distintivos como alcaparras, uvas malvasía y nepitella destacan, encarnando el compromiso del restaurante con la calidad, la hospitalidad y la narración cultural a través de la comida y el vino.