NARISAWA

NARISAWA se encuentra en Minato-ku, Tokio, Japón, y cuenta con dos estrellas Michelin por su cocina innovadora. Se centra en la "Cocina Satoyama Innovadora", un estilo que se basa en la tradición de Satoyama de Japón, un área donde las personas viven en armonía con los entornos forestales y costeros. Esta filosofía, conocida como "Jinen", moldea una experiencia culinaria que nutre tanto el cuerpo como el medio ambiente a través de una gastronomía sostenible y beneficiosa. El restaurante ofrece cursos de omakase diarios elaborados por el Chef Yoshihiro Narisawa, destacando los cambios estacionales con ingredientes obtenidos de manera responsable de Satoyama. Los menús están adaptados para acomodar alergias, así como preferencias dietéticas vegetarianas y veganas, asegurando un enfoque personalizado. La cocina combina la cultura tradicional de Satoyama con técnicas modernas, creando menús de degustación refinados que reflejan ritmos naturales y variaciones estacionales. NARISAWA también enfatiza un enfoque humanista en su selección de personal y fomenta una atmósfera global y hospitalaria, reforzando su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza en todos los aspectos de la experiencia culinaria.