Okada

Okada es un restaurante japonés Kaiseki de una estrella Michelin situado cerca del estanque Sarusawa en Nara. Desde su apertura el 20 de septiembre de 2019, ofrece comidas tradicionales Kaiseki elaboradas con ingredientes de temporada provenientes de mercados locales de Nara y verduras. El menú evoluciona mensualmente, enfatizando los sabores naturales de los productos frescos y la armonía entre la comida y el sake. Central en su técnica culinaria está un caldo dashi hecho con kombu de Hokkaido y honkarebushi fragante, que realza el umami y la profundidad en cada plato. El sereno interior del restaurante cuenta con un mostrador central para una experiencia gastronómica envolvente, junto con salas privadas que brindan intimidad. La estética estacional se extiende más allá de la cocina hacia las cuidadosamente seleccionadas vajillas y decoraciones, creando una atmósfera refinada. Okada sirve únicamente comidas de varios platos en el almuerzo y la cena, destacando el estilo clásico Kaiseki con adaptaciones modernas destinadas a una fluidez sin fisuras y sabores persistentes. El chef y propietario Naoki Okada curates platos emblemáticos como arroz cocido en olla de barro, congrio en salsa de ciruela, shabu-shabu de Kinmedai y assortimentos de sashimi de temporada. Este destino de alta cocina honra la tradición mientras abraza el cambio estacional en la histórica Nara.