Restaurante
Restauración
Acceso

Dijon, 21000, Francia - H-D7017

Origine

4.9
(898 Reseñas)

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La palabra del socio

Origine es un restaurante con estrella Michelin en Dijon, arraigado en la estacionalidad y el terroir de Borgoña. El restaurante utiliza productos regionales de alta calidad para crear menús de degustación que rinden homenaje a Francia y ofrece múltiples menús fijos y experiencias de degustación temáticas, incluyendo un menú de trufas y un menú exclusivamente vegetariano. Su programa de menú cambia con las estaciones y con los productores locales, y recibió su primera estrella Michelin en marzo de 2022. La cocina es francesa contemporánea con un fuerte enfoque en el farm-to-table y en ingredientes vegetales; los ingredientes de origen local son fundamentales y el menú a menudo destaca verduras, plantas silvestres, flores y setas. La cocina combina técnicas japonesas y formación gastronómica francesa con una audaz sensibilidad centrada en los vegetales que da lugar a platos creativos, atrevidos y gourmet. Tomofumi Uchimura es el chef. Originario de Japón, se formó en Francia junto a chefs con tres estrellas Michelin, incluyendo a Emmanuel Renaut y Eric Pras, antes de establecerse en Dijon con su esposa en 2020. Las especialidades incluyen jurel mayor "Hamachi" (Ikejime) con espárragos blancos, caviar y huevas de salmón; foie gras y vieiras con fruta de la pasión y shiso; trucha de arroyo (Omble de Fontaine) en costra de pan; cordero de Quercy (Carré d'Agneau) con guisantes y acentos de miso; un postre de miel y azafrán (Miel d'Arceau, Safran d'Auxonne); y el menú de degustación exclusivamente vegetariano Végétal & Local.

Las características

Restaurante

Restaurante

Acceso
indefinido
Restauración disponible
Nature Gourmande — 5-course menu

Nature Gourmande — 5-course menu

tasting_menu — Seasonal 5-course tasting menu (full Nature Gourmande).
Végétal & Local (Vegetarian Menu)

Végétal & Local (Vegetarian Menu)

set_menu — Exclusively vegetarian tasting menu focused on local vegetables and plants.
Déjeuner Surprise (weekday lunch)

Déjeuner Surprise (weekday lunch)

set_menu — Surprise lunch menu served only at lunchtime on weekdays.
Menu 100% Truffe Noire — 5-course

Menu 100% Truffe Noire — 5-course

tasting_menu — Special seasonal five-course menu centered on black truffle (Melanosporum).
Nature Gourmande — 4-course menu

Nature Gourmande — 4-course menu

set_menu — Seasonal 4-course tasting menu.
Petit Gastronome (Children's Menu)

Petit Gastronome (Children's Menu)

set_menu — Menu for children under 12 years.
Nature Gourmande Déjeuner — Lunch 3-course

Nature Gourmande Déjeuner — Lunch 3-course

set_menu — Lunch menu served midday (three-course formula).

Restauración

Contemporáneo

Contemporáneo

Francés

Francés

Preguntas frecuentes

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Preguntas frecuentes

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Origine está diseñado para ser completamente accesible, con entradas adaptadas y mobiliario que permite el movimiento fluido. Además, contamos con servicios de transporte cercanos y estacionamiento para facilitar el acceso de todos los participantes.

La capacidad de nuestros espacios en Origine varía según el tipo de configuración elegida. Podemos acomodar desde pequeños grupos de trabajo hasta conferencias de hasta 200 personas, asegurando que cada evento tenga el espacio adecuado para su éxito.

En Origine, ofrecemos una infraestructura moderna que incluye conexión Wi-Fi de alta velocidad, equipos audiovisuales, y áreas de descanso. Estas comodidades están diseñadas para maximizar la productividad de sus eventos y proporcionar una experiencia fluida.

El proceso de reserva en Origine es sencillo y eficiente. Puede realizar una consulta inicial a través de nuestro sitio web y, una vez que se confirme la disponibilidad, se coordinará una visita. Luego, se formaliza la reserva mediante un contrato y el pago correspondiente para garantizar su espacio.

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