Osteria alle Testiere

Osteria alle Testiere es un conocido restaurante situado en Venecia, Italia, especializado en cocina veneciana y moderna. Utiliza ingredientes frescos, locales y sostenibles, incluyendo verduras de su propia granja en la isla de Sant’Erasmo. El menú destaca mariscos de la laguna veneciana, presentando platos como ostras adriáticas “La Mignon”, tartar de pez espada, ensalada tibia de calamares con corazones de chicoria del jardín, y un guiso de pescado, crustáceos y moluscos. Los platos principales incluyen filetes de atún rojo mediterráneo combinados con alcachofas moradas, filetes de rodaballo, calamares a la parrilla de la laguna y gambas preparadas al estilo "busara". También se pueden encontrar pescados y mariscos a la parrilla disponibles por peso en la parrilla. Los postres son caseros y cuentan con especialidades venecianas tradicionales como crema rosada y tiramisù. La carta de vinos es extensa, cuidadosamente seleccionada por el sumiller Luca Di Vita, y enfatiza vinos naturales, orgánicos y biodinámicos de Italia y más allá. El restaurante ofrece un amaro local único, Amaro Nostrano, incorporado en su selección de cócteles. Osteria alle Testiere mantiene un ambiente íntimo dedicado a la herencia culinaria veneciana, la sostenibilidad y la calidad, operando sin cargos adicionales ni de servicio y aceptando únicamente propinas en efectivo.