Osteria dei Malnat

Osteria dei Malnat está arraigada en la tradición milanesa, es el tipo de lugar que se toma en serio el patrimonio culinario de la ciudad. La cocina se inclina hacia la cocina lombarda clásica: piensa en la chuleta milanesa, risotto con ossobuco y mondeghili, las tradicionales albóndigas milanesas que rara vez obtienen el protagonismo que merecen. También hay un tartar de ternera servido en fémur tostado con tuétano, mostaza antigua, gel de azafrán y bagna caoda, lo que demuestra que la cocina no tiene miedo de añadir un poco de precisión a los clásicos. La selección de charcutería también vale la pena mencionar: una degustación de salami, coppa, mortadela y pancetta provenientes de la salumería artesanal Bertoletti. El comedor es compacto y las mesas están bastante juntas, pero eso es parte de lo que le da el cálido y característico ambiente de una auténtica trattoria milanesa. El ambiente es acogedor y bien cuidado, y el servicio es atento en todo momento. Si buscas un trozo auténtico de Milán para un almuerzo o cena corporativa con un sabor local, esta es una elección sólida y bien fundamentada.