Particolare di Siena

Particolare di Siena es un restaurante de cocina moderna y contemporánea ubicado justo fuera de la antigua muralla de la ciudad de Siena, Toscana. Es una colaboración entre dos familias del Val d'Orcia y Siena que unen sus sensibilidades artísticas para crear una experiencia gastronómica que equilibra la meditación, el pragmatismo y la creatividad. La cocina enfatiza ingredientes locales y de temporada que destacan los sabores nativos de la tierra toscana entre colinas y mar. El restaurante tiene como objetivo ofrecer un viaje emocional y sensorial que refleje la magia de compartir una comida. El local cuenta con varios espacios distintos, incluyendo el Salón de las Bóvedas con arcos de azulejos, la Cámara de las Chimeneas con chimeneas circulares, y La Caverna, un gran salón medieval excavado a mano en toba. Una encantadora bodega completa el evocador entorno bajo la muralla de la ciudad, con vistas a la Catedral de San Francisco. Para una experiencia íntima, la Mesa del Chef ofrece un viaje culinario inmersivo. El menú presenta platos modernos como gambas rojas con burrata, albahaca y pomelo; lomo de bacalao con costra de hierbas y crema de puerro; y risotto de pez roca con borraja, limón y almendra. La pasta especial incluye cappellacci rellenos de ragù rojo de Chianina y crema de parmesano. Con más de treinta años de experiencia, el restaurante también alberga eventos privados y corporativos, catering y clases de cocina guiadas por el chef, combinando alta cocina con un diseño contemporáneo de eventos y meticulosa atención al detalle.