Pinson

PINSON abrió en 2019 como un lugar donde los dueños comparten una pasión por la cocina. El sitio y las redes sociales muestran una conexión con la estacionalidad y los productos del jardín del restaurante. El menú indica que algunos platos contienen alérgenos y que las listas de ingredientes no son exhaustivas, y los precios están expresados en euros netos con impuestos y servicio incluidos. Un ambiente cálido y despejado ofrece una presencia acogedora en el área de atención al cliente. Maud Trouilloud dirige la atención al cliente después de varias experiencias en el sector de lujo y se unió a Adrien para dar la bienvenida a los huéspedes en un ambiente relajado. Imágenes y publicaciones indican una terraza soleada y un comedor informal y amable. La cocina ofrece una cocina mediterránea contemporánea que es colorida, generosa y orientada a compartir. El menú mezcla mezzes, mariscos, productos a la parrilla y platos compuestos y refleja perfiles de sabor mediterráneo. Adrien Trouilloud ganó una estrella Michelin en 2014 en Rech (Alain Ducasse) y luego dirigió las cocinas en la Maison Lasserre, que tiene una estrella, en París. Las especialidades incluyen baba ganoush; labneh con aceitunas y sumac; vieiras crudas maridadas con clementinas; calamares a la plancha con persillade y tzatzíki; paleta de cerdo crujiente para compartir; y pulpo a la plancha.