Pjerin

Pjerin lleva el nombre en homenaje a Marin Držić y presenta un concepto que fusiona pasado, presente y futuro en momentos gastronómicos intemporales. La experiencia ofrece un menú degustación exclusivo y un menú a la carta, y está reconocida por la Guía Michelin (Seleccionada). El restaurante dispone de asientos interiores y exteriores en un entorno visualmente impactante con obras de Arthur Casas y sillas de Patricia Urquiola y Guido Faleschini. Los huéspedes disfrutan de una vista sensacional con un servicio elegante y discreto. Pjerin se centra en una cocina mediterránea regional y de temporada que coloca a los pescados y mariscos del Adriático en el centro de la escena. El equipo prioriza la sostenibilidad alimentaria y obtiene ingredientes frescos producidos localmente. Los platos se combinan con vinos croatas de alta calidad y el equipo ofrece recomendaciones, incluyendo botellas de la península de Pelješac. El Chef Ejecutivo Robert Račić aporta una pasión por la cocina que ha cultivado toda su vida, arraigada en tradiciones familiares y un impulso continuo por la creatividad y el desarrollo profesional. Disfruta especialmente de preparar pescados y mariscos frescos. Las especialidades incluyen espagueti con langosta (especialidad de la casa), sporki makaruli —pasta larga y estrecha con salsa de carne—, aperitivos caseros y platos de mariscos de la pesca diaria suministrados por pescadores locales.