POPS

POPS es un restaurante gastronómico moderno en Pornichet que presenta un enfoque contemporáneo y refinado, reconocido como un establecimiento seleccionado por Michelin por su cocina moderna. La cocina está dirigida por Corentin Leverger, cuyo historial incluye 110 de Taillevent, Le Coq Rico, Le Drouant y La Mare aux Oiseaux. Su segundo, Paul Baconnais, aporta experiencia de La Mare aux Oiseaux y Le Petit Nice y contribuye a la creación del menú. El servicio está a cargo de Océane Maisonneuve y Sylvain Daure; ellos diseñaron la carta de bebidas con destilerías regionales y producen bebidas no alcohólicas caseras. La lista de vinos es de Cyril Carré (Les Vignes au Carré). El equipo enfatiza las estrechas relaciones de trabajo con productores locales y socios regionales para obtener ingredientes y resaltar el terroir, y opera el bistró LOCCO adyacente, ofreciendo una opción bistronómica convivial. Los huéspedes describen un ambiente cálido y acogedor con una decoración recién renovada. Una cocina abierta permite a los comensales observar el meticuloso trabajo del equipo. La cocina es una gastronomía refinada y contemporánea que respeta la estacionalidad y realza los sabores regionales a través de una estrecha colaboración con productores locales; la cocina hace hincapié en la precisión y la finura tanto en la técnica como en la presentación. Corentin Leverger (Chef).