Qafiz

Qafiz es un restaurante galardonado con estrella Michelin en Santa Cristina d'Aspromonte, Italia, fundado en 2016 por el Chef Nino Rossi. La cocina se inspira en el salvaje paisaje de Aspromonte, utilizando hierbas espontáneas y una diversa flora local para reflejar la rica biodiversidad de la región. El Chef Rossi combina un camino culinario autodidacta con un profundo respeto por las tradiciones calabresas, buscando personalmente junto a expertos para conseguir ingredientes locales únicos. El restaurante ofrece una experiencia íntima de Chef's Table donde los huéspedes participan directamente en el proceso culinario, degustando en medio del telón de fondo natural de Aspromonte. La cocina de Qafiz es una interpretación creativa y basada en la investigación de la gastronomía calabresa, enfatizando la precisión y técnicas modernas enriquecidas por influencias culturales de más allá de los Alpes. Los platos presentan colores vibrantes y recetas tradicionales evolucionadas que destacan los productos de alta calidad del territorio. Parte de una finca más grande, Qafiz está conectado a Casa Qafiz, una propiedad rural del siglo XVIII con techos abovedados y arquitectura de piedra, enclavada en diez hectáreas de olivares. Este entorno combina la alta cocina con elegantes alojamientos y espacios para eventos, todo bajo la visión del Chef Rossi, enraizada en la naturaleza y el patrimonio local.