Au Bougnat

Au Bougnat es un restaurante familiar situado en la Rue Chanoinesse en el cuarto arrondissement de París, a pocos pasos de Notre-Dame. Establecido en 1948, este local es gestionado por tres generaciones, manteniendo sus raíces como un bistró parisino clásico vinculado a la región de Aveyron. El equipo prioriza la hospitalidad, la amabilidad y la calidad tanto en el servicio como en los ingredientes, recibiendo a los clientes seis días a la semana. La cocina ofrece una cocina francesa tradicional elaborada exclusivamente con productos frescos y hechos en casa. El menú cambia cada temporada para destacar recetas patrimoniales, platos guisados y especialidades regionales que rinden homenaje a las tradiciones culinarias de Aveyron. Se presta especial atención a la rigurosa selección de productos, a las cadenas de suministro cortas y al aprovisionamiento biológico cuando es posible. Los clientes pueden disfrutar de clásicos reconfortantes como la sopa de cebolla, la salchicha con aligot y los huevos meurette. Se recomienda el plato de charcutería de Auvergne para quienes vienen a tomar una copa. Los postres incluyen opciones tradicionales como el brownie de nueces y la pavlova con frutos de la pasión, todos preparados en el lugar en un ambiente cálido y acogedor.