Restaurant du Pont

El Restaurante du Pont ofrece una experiencia gastronómica audaz, refinada e inventiva en la puerta del viñedo local en Basse-Goulaine. Su cocina es floral e innovadora, combinando sabores tradicionales con tendencias actuales a través de combinaciones atrevidas, técnicas elaboradas y presentaciones refinadas. El lugar cuenta con un conocido pasado culinario entre los comensales de Nantes y es miembro de la asociación local de chefs Les Toqués du Goût. Los menús van desde fórmulas de almuerzo a precios de mercado hasta ofertas de degustación de varios platos y festivas; la casa prepara menús para llevar y para eventos especiales para el Año Nuevo y San Valentín con la misma atención a la calidad de los ingredientes. Ocupa dos comedores y una terraza en un entorno boscoso a lo largo de la Goulaine, ofreciendo un ambiente chic y relajado que atrae a los gourmets que buscan un entorno gastronómico creativo y floral. La cocina destaca por su producción estacional centrada en el terruño seleccionada cada día y marida los platos con una lista de vinos cuidadosamente elegida que realza los aromas de cada plato; la cocina es inventiva, arraigada en la tradición francesa mientras incorpora técnicas contemporáneas e influencias globales, con maridajes de comida y vino bien pensados. Mathieu Corbineau lidera la cocina. Las especialidades incluyen Gambas crujientes (Croustillant de gambas), Tataki de ternera, Foie gras sellado, Picanha de ternera, Lomo de bacalao asado con chorizo spianata y langosta bretona.