Restaurante
Restauración
Acceso
Rodez, 12000, France - H-D5522
Restaurant Hervé Busset
4.7
(222 Reseñas)
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La palabra del socio
El chef recolector dirige un restaurante gourmet con estrella Michelin (desde 2007) ubicado en el centro histórico de Rodez. Su cocina intuitiva y creativa se guía por la naturaleza; se formó en etnobotánica con François Couplan y compone platos en los que las plantas elevan el producto principal. La cocina trabaja con proveedores del mercado semanal de Rodez y artesanos locales, comprometida con cadenas de suministro cortas. Certificado Ecotable (tres macarrones), la casa emplea a un sommelier dedicado que curates una lista de vinos de botellas regionales junto a selecciones de Burdeos y Borgoña para maridar con los menús de degustación.
En la planta baja de un encantador edificio de piedra cerca del Musée Soulages, el comedor es acogedor, refinado e íntimo, combinando un carácter periodístico con toques contemporáneos refinados y mesas bien espaciadas.
La alta cocina moderna está liderada por plantas y es estacional; el chef recolecta flores silvestres y plantas a diario, combinándolas con productos locales y utilizando técnicas de cocción precisas para revelar sabores puros.
Hervé Busset (Chef).
Especialidades: platos que presentan plantas y flores silvestres recolectadas; decoctores e infusiones de plantas silvestres; un menú de degustación de Trufa (Melanosporum) en enero-febrero; pescado de río local y carnes de Aveyron; productos del jardín del Château de Canac.
Las características
Restaurante
Acceso
indefinido
Restauración disponible
6-course set menu
set menu — Offered at lunch and dinner
5-course set menu
set menu — Offered at lunch and dinner
Truffle (Melanosporum) menu - 5 courses
seasonal menu — Available in January and February
Dietary menu options supplement
supplement — Gluten-free, lactose-free or vegetarian options available on reservation
Restauración
De temporada
Alta cocina
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
Restaurant Hervé Busset cuenta con salones privados y una terraza impresionante ideales para eventos corporativos. Las instalaciones están equipadas con tecnología audiovisual avanzada, lo que facilita presentaciones y reuniones. Además, el entorno natural proporciona un ambiente perfecto para inspirar creatividad y colaboración.
Sí, el Restaurant Hervé Busset está diseñado para ser accesible para personas con movilidad reducida. Contamos con rampas y espacios adecuados para facilitar el acceso a todas nuestras instalaciones. Nuestro equipo está dispuesto a ayudar a todos los asistentes para garantizar un evento inclusivo y cómodo.
Restaurant Hervé Busset puede albergar hasta 150 personas en su espacio de eventos. Nos adaptamos a diferentes tipos de configuraciones, ya sea para cenas formales o reuniones de equipo. La flexibilidad de nuestro espacio permite que cada evento corporativo se ajuste a las necesidades específicas de nuestros clientes.
En Restaurant Hervé Busset, ofrecemos infraestructura empresarial que incluye Wi-Fi de alta velocidad y equipos audiovisuales. También disponemos de áreas de descanso y espacios para networking, lo que permite a los asistentes integrar trabajo con momentos de relajación. Nos aseguramos de que su evento se desarrolle sin contratiempos.
El proceso de reserva en Restaurant Hervé Busset es sencillo y directo. Puede realizar su solicitud a través de nuestro sitio web o llamando directamente a nuestro equipo de atención al cliente. Trabajaremos con usted para entender sus necesidades y adaptar la experiencia de su evento a su medida.
Presupuesto gratuito
Tipo de evento
Fecha
A partir de
97 EUR
Tasa excl. IVA/pers