San Michele

El Ristorante San Michele está ubicado en las históricas ruinas del castillo de Fagagna en Friuli, fusionando el patrimonio cultural con el arte culinario. El chef Giuseppe Fornaca dirige la cocina, aprovechando su experiencia en Piamonte, Francia y en reconocidos restaurantes italianos con estrellas. El menú presenta ingredientes de temporada y de kilómetro cero, obtenidos a través de cercanas asociaciones con productores locales en Friuli, enfatizando la frescura y la autenticidad regional. La cocina de San Michele ofrece reinterpretaciones modernas de platos italianos tradicionales junto con elegantes aperitivos cicchetti. Este enfoque combina tradiciones locales con innovadoras combinaciones de sabores para crear intensos y sorprendentes recorridos de sabor. La carta de vinos, curada por Adriano, que gestiona el comedor, destaca selecciones de Friuli, Piamonte, Toscana y Francia. Ubicado en medio del entorno verde de San Michele, la atmósfera del restaurante es elegante pero acogedora, fomentando un sentido de convivencia y familiaridad. Un servicio atento da la bienvenida a los huéspedes en un ecosistema culinario ético donde la hospitalidad, la cultura local y la cocina se unen para nutrir tanto el cuerpo como el espíritu.