Santu Pultru

Santu Pultru es un rancho familiar y un restaurante de granja en el oeste de Córcega que combina actividades ecuestres, alojamiento rural y una mesa de granja centrada en productos locales. Una familia agrícola que comenzó con la cría de ganado amplió la finca de 100 hectáreas para incluir caballos y una mesa fermière; los huéspedes se alojan durante todo el año en tres rústicas cabañas de madera, con una bergerie tradicional renovada que abrirá pronto. Los visitantes pueden realizar paseos cortos o recorridos a caballo de varios días, y la propiedad ofrece estancias personalizadas en grupos pequeños y alquileres para eventos que unen cabalgatas, naturaleza y refinada cocina de granja. El restaurante se encuentra en un auténtico entorno rústico que mezcla madera y piedra con una decoración cálida y cuidadosamente detallada. Mesas iluminadas con velas, grandes mesas comunitarias y una chimenea en invierno evocan una atmósfera acogedora de rancho. La cocina revisita la gastronomía tradicional corsa en un registro semi-gastronómico, con el chef reinterpretando recetas regionales en platos refinados y centrados en la granja. Los cocineros utilizan frutas, verduras y hierbas de temporada del jardín en el lugar y carne criada en la finca, manteniendo cadenas de suministro cortas y un enfoque de la granja a la mesa. Las especialidades van desde charcutería artesanal de cerdo negro corsa y asados de ternera criada de manera orgánica hasta ensaladas y asados de la granja de temporada, lasañas con queso de cabra local, vitello tonnato y tartar de ternera, seguido de postres caseros como crème brûlée, pastel de castañas y soufflé de chocolate.