Savoy

Savoy es un histórico restaurante de Helsinki fundado en 1937. Mantiene una de las bodegas de vino más grandes del país, apoya un jardín en la terraza para hierbas, hojas y flores, y mantiene colmenas en la azotea en colaboración con el jardinero Hans van der Ende. El restaurante publica un libro de edición limitada, Las Estaciones de Savoy, ofrece catering estacional y menús para entrega a domicilio, como un menú preparado para Pascua, y proporciona espacios para cenas privadas y banquetes en su séptimo piso para reuniones y celebraciones. El comedor sigue el original de Aalto con un diseño cálido y a escala humana, materiales naturales y terrazas en tres lados que dan a Esplanade Park. El interior incluye sofás largos, mesas redondas y las originales lámparas colgantes Golden Bell. Las terrazas cubiertas durante todo el año ofrecen vistas de Helsinki. La cocina de Savoy es finlandesa-francesa, arraigada en la técnica clásica francesa y un enfoque estacional estricto que resalta la caza local, el pescado y los hongos y bayas recolectadas. La cocina equilibra platos contemporáneos con clásicos de la casa preservados. Helena Puolakka (Chef Patron) ha liderado ambiciosas renovaciones mientras busca crear experiencias que respeten la historia de Savoy y se sientan relevantes en la década de 2020. El interior fue restaurado a principios de los años 2020 por Ilse Crawford y Studioilse. Las especialidades incluyen vorschmack; lucioperca (kuhaa) del Mariscal Mannerheim; arenque báltico frito; crêpes con fresas silvestres y chantilly de vainilla; sopa de langosta; y tartar de pescado blanco.