Stadtpfeiffer

Stadtpfeiffer es un restaurante creativo de cocina moderna francesa en el anexo del Gewandhaus en el centro de Leipzig, dirigido por Petra y Detlef Schlegel. La casa sigue una "cocina sin complejidades" basada en el producto, se posiciona como de clase mundial y atemporal, coloca el servicio bajo el atento liderazgo de Petra Schlegel, ofrece menús de degustación estructurados con maridajes de vino o no alcohólicos, es reconocida en la Guía Michelin (SELECCIONADA) y organiza cenas de gala, una escuela de cocina y catering fuera del sitio; la ubicación en el Gewandhaus y la ambición de los propietarios de "alcanzar las estrellas" forman parte de su identidad. El comedor es elegante y atemporal con una atmósfera de ciudad global, con refinadas mesas metropolitanas y un estilo de servicio personal y atento, como sugieren las imágenes y los comentarios de los huéspedes. La cocina ofrece una creativa cocina moderna francesa que se basa en los productos y es directa en técnica para enfatizar los sabores naturales, combinando elementos clásicos franceses con productos regionales y de temporada. Detlef Schlegel es el chef. Las especialidades incluyen trufa de Périgord con espinacas y yema de huevo; hígado de pato con escaramujo y café; ciervo con mostaza y uva (ciervo regional); roquefort con membrillo y ajedrea de montaña; saúco negro con chocolate negro y castaña; y ravioli de hongos de árbol.