Stone Dial

Stone Dial es un restaurante chino gastronómico en Uccle que presenta platos chinos clásicos y auténticos en un entorno de alta cocina diseñado para ofrecer una experiencia culinaria memorable. Las reservas son obligatorias y los horarios de la cocina difieren del servicio en el salón. El restaurante es seleccionado por Michelin, lo que lo marca como un destino refinado para la alta cocina china contemporánea en Uccle. Ocupa el histórico ’t Hoff ’ten Horen (Le Vieux Cornet), ofreciendo un ambiente inmersivo que evoca la tradición real, la cultura y el arte. El entorno combina ese carácter histórico con una experiencia gastronómica refinada. La cocina presta especial atención a la variedad regional y las técnicas tradicionales: platos aromáticos del noreste basados en ajo, vinagre y soja; platos centrados en verduras y mariscos de agua dulce de las regiones sureste y central; repertorio del sur conocido por su complejidad y énfasis en la frescura; y la audaz picantez al estilo Sichuan. Las preparaciones destacadas incluyen brotes de bambú, brotes de soja y raíz de loto junto con pescado de agua dulce fresco y crustáceos; los platos picantes utilizan chile rojo y pimienta de Sichuan; la tradición del noroeste aparece en cordero sazonado con comino, completando una selección de especialidades clásicas chinas regionales.