The Jane

The Jane es un restaurante de alta cocina que combina visión culinaria, emoción y una técnica meticulosa para crear una experiencia total íntima. Se trasladó el 5 de octubre de 2025 de una antigua capilla a la Residencia Montevideo en Het Eilandje, un movimiento enmarcado como continuidad e innovación después de once años. El equipo ofrece múltiples menús de degustación y selecciones de bebidas curadas, y la casa está incluida en la Guía Michelin (Seleccionado). El interior, diseñado por Nicolas Schuybroek, es un viaje de contrastes: una estructura brutalista suavizada por detalles refinados, sorpresas sensoriales y una cocina central vibrante e íntima. La filosofía de la cocina—"sostenible y de inspiración mundial"—coloca las verduras como el eje de un juego estacional de sabores, con un fuerte énfasis en mariscos y crustáceos, y un uso reflexivo de la carne junto con influencias asiáticas reconocidas. Nick Bril lidera la cocina como chef. Las ofertas incluyen La Firma de The Jane, La Experiencia de The Jane, La Degustación de The Jane (menús de degustación), The Jane al Mediodía (menú de almuerzo), ostras Irish Mor y atún Balfegó.