Tosca

El Restaurante Tosca, fundado en 2006 en Jávea, ocupa un lugar destacado en la escena gastronómica de la Costa Blanca. Desde mayo de 2019, los chefs Ferrán Ayora y Julien Buyle guían la cocina con un enfoque en menús de degustación de temporada que utilizan ingredientes de productores locales. La cocina fusiona tradiciones franco-belgas con influencias mediterráneas, elaborando platos innovadores como el lubina asada con hinojo silvestre y el Chateaubriand cubierto de sal. El restaurante ofrece tres menús de degustación que reflejan los cambios estacionales y la disponibilidad del mercado, complementados con un maridaje de vinos seleccionado por un sumiller que muestra selecciones nacionales e internacionales. Reconocido con una mención especial en la Guía Michelin, Tosca es conocido por su meticulosa atención al detalle y su servicio cálido y refinado. Ubicado en el área de Arenal, el comedor y la terraza tienen vistas al canal Marina Nou Fontana y la Bahía de Jávea, creando una elegante atmósfera junto al mar. Las especialidades de la casa incluyen Sandwich de Foie Gras, ostra Gillardeau con Gin Tosca, risotto de tinta de calamar y azafrán, y verduras procedentes de Navarra y Tudela.