Tuétano

Tuétano en Mérida, España, ofrece una experiencia culinaria centrada en la carne y el tuétano, preparados sobre carbón de encina. El restaurante combina técnicas vanguardistas con un profundo respeto por la tradición regional, enfocándose en una cuidadosa selección de ingredientes y métodos de cocción detallados. El menú presenta carnes asadas a la parrilla, pulpo a la parrilla, tataki de atún, croquetas de la casa y platos inspirados en el tuétano, reflejando una filosofía de honestidad y sabores audaces y desenfadados. El interior ofrece una atmósfera íntima con comedores privados que dan a la fortaleza de la Alcazaba y ruinas romanas visibles debajo. Los aromas del carbón de encina y las hierbas para asar como tomillo, lavanda y romero llenan el espacio, realzando la experiencia sensorial. Un bar en la azotea con vistas panorámicas invita a los huéspedes a disfrutar de cócteles mientras contemplan el paisaje histórico circundante. Tuétano combina experiencia culinaria con un ambiente cálido y acogedor, diseñado para saborear momentos a través de todos los sentidos.