U Santa Marina

U Santa Marina se encuentra en el Golfe de Santa Giulia y ofrece tres experiencias gastronómicas: un restaurante gastronómico, un restaurante en la playa y una parrilla junto a la piscina. La casa celebra el terroir corsicano y los mariscos, trabajando con artesanos locales, pescadores y cultivadores de mercado para seleccionar productos de temporada, a menudo raros o olvidados, y tratarlos con una cocción precisa para preservar los sabores auténticos. Seleccionado por Michelin, el lugar combina una alta gastronomía con la relajación en la playa. La propiedad presenta un elegante comedor interior, terrazas literalmente con los pies en la arena con vistas panorámicas de aguas turquesas y colinas corsicanas circundantes, y un área pacífica junto a la piscina; la atmósfera general mezcla la ligereza mediterránea con la hospitalidad sofisticada. La cocina es moderna, gastronómica y de estilo mediterráneo, con un marcado enfoque en los mariscos y productos corsicanos de sezon, enfatizando la cocción precisa y los contrastes de textura; las ofertas varían según el espacio, incluyendo platos bistronómicos y convivialidad en la playa. François Pierre es el chef. Los menús comprenden «Dégustation les yeux fermés» (degustación), «Intuition» (menú fijo) y «Signature» (menú fijo). Los mariscos y pescados frescos provienen de pescadores locales; las carnes asadas corsicanas incluyen ternera criada bajo la madre, caderas de cerdo y cordero lechal asado. Las creaciones de repostería son obra de Nadel Eloise, entrenada en casas con estrellas notables y originaria del Loira. El chef-sommelier Pierre Lemaître selecciona alrededor de 1,300 referencias de la bodega y ofrece fórmulas de maridaje de comida y vino.