Vatavaran

Vatavaran es la propuesta del chef Rohit Ghai sobre el subcontinente indio; no es un recorrido de grandes éxitos, sino algo más reflexivo. El menú avanza a través de diversas texturas y sabores audaces, aprovechando técnicas de cocina tradicionales y clásicas mientras se siente distintivamente contemporáneo. Espere entrantes que estimulan el paladar y platos principales con un toque a la llama que extraen de la amplia gama de la cocina regional india. Platos insignia que vale la pena conocer: el pollo con mantequilla, el biryani de cordero y el ghati masala de camarones. Estos son los platos por los que la gente vuelve, y están a la altura de las expectativas. El ambiente en sí hace mucho por el lugar. Paredes azul profundo, coloridas obras de arte, cómodos bancos de cuero oscuros, delicadas mesas y una iluminación suave de velas hacen que el lugar se sienta acogedor sin ser oscuro ni sofocante. Funciona tan bien para una cena familiar relajada como para algo más íntimo. El espacio se mantiene a un estándar notablemente alto en todo momento.