Restaurante
Restauración
Acceso

Zarza de Granadilla, 10710, España - H-G7358

Versátil

4.9
(2069 Reseñas)

La palabra del socio

Versátil, situado en Zarza de Granadilla, España, cuenta con una estrella Michelin y ofrece una interpretación contemporánea del patrimonio culinario de Extremadura. El restaurante dispone de dos áreas de comedor distintas: El Salón, un espacio elegante y tranquilo donde los comensales disfrutan de menús de degustación meticulosamente elaborados, y La Bodega, una sala animada que combina una experiencia casual de carta con una galería de arte que exhibe obras de artistas emergentes locales. El chef Álex Hernández Talaván, formado en Salamanca y con experiencia en cocinas prestigiosas como la de Martín Berasategui, lidera la cocina con un enfoque en ingredientes de temporada y de origen local de Extremadura. Su cocina equilibra técnicas clásicas y modernas para crear platos que destacan los sabores de la región con precisión y respeto por la sostenibilidad. Los platos emblemáticos incluyen Paletilla de cordero con espuma de boletus y polvo de trompetas de la muerte, Carpaccio de presa ibérica con vinagreta de verduras, y mini bocadillos con mantequilla de cerdo ibérico falso. La experiencia gastronómica se complementa con una carta de vinos curada por el maestro de bodega David Hernández Talaván, que ofrece un recorrido completo por el terruño de Extremadura.

Las características

Restaurante

Restaurante

Acceso
indefinido
Restauración disponible
Tasting Menu Paseo Extremeño

Tasting Menu Paseo Extremeño

prix_fixe — Menu served complete at El Salón. Drinks not included.
Tasting Menu Paseo Extremeño with 4 wines harmony

Tasting Menu Paseo Extremeño with 4 wines harmony

prix_fixe — Wine pairing with the Paseo Extremeño tasting menu.
Tasting Menu Paseo Extremeño with 4 premium wines harmony

Tasting Menu Paseo Extremeño with 4 premium wines harmony

prix_fixe — Premium wine pairing with the Paseo Extremeño tasting menu.
Tasting Menu Gran Paseo Extremeño

Tasting Menu Gran Paseo Extremeño

prix_fixe — Menu served complete at El Salón. Drinks not included.
Tasting Menu Gran Paseo Extremeño with 5 wines harmony

Tasting Menu Gran Paseo Extremeño with 5 wines harmony

prix_fixe — Wine pairing with the Gran Paseo Extremeño tasting menu.
Tasting Menu Gran Paseo Extremeño with 5 premium wines harmony

Tasting Menu Gran Paseo Extremeño with 5 premium wines harmony

prix_fixe — Premium wine pairing with the Gran Paseo Extremeño tasting menu.
Menu Infantil (Children's Menu) in El Salón

Menu Infantil (Children's Menu) in El Salón

Obligatory menu for children dining in El Salón.

Restauración

Gastronómico

Gastronómico

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Preguntas frecuentes

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