Waldschlössle

Waldschlössle en Fellbach es un restaurante familiar dirigido por Annika y Manuel Braun, que abrió después de un largo período de planificación para realizar su proyecto de revivir la calidez familiar de la Schwäbische Wirtschaft. Combina recetas regionales arraigadas con ingredientes de origen local y enfatiza la estacionalidad y las estrechas colaboraciones con productores cercanos, citando el Schwäbischer Reis de Kartoffelhof Schmälzle y puré de membrillo y cubos de membrillo en conserva de fruta cosechada localmente. El establecimiento está reconocido en la Guía MICHELIN Alemania (Selección) y está certificado por la IHK Stuttgart como empresa de formación oficial; también opera como un lugar de eventos para pequeñas conferencias, talleres, bodas y celebraciones privadas. El restaurante se encuentra en los viñedos de Fellbach, combinando una atmósfera privada y acogedora suabia con espacios modernos y luminosos para eventos. El Gran Salón cuenta con un gran ventanal con vistas sobre el Remstal y las laderas vinícolas, y hay un idílico área exterior en la vegetación disponible para recepciones y ceremonias. La cocina presenta una cocina alemana y suabia contemporánea e innovadora que integra materias primas del Remstal en preparaciones modernas. Las especialidades incluyen el salmón de río asado a la piel del Echaztal, el Schwäbischer Reis de Kartoffelhof Schmälzle y puré de membrillo y cubos de membrillo en conserva.