Williams ButchersTable am Bellevue

Williams ButchersTable, fundado por Philipp Oehler y Rolf Styger, es tanto un carnicero como un restaurante, fusionando la artesanía tradicional con un concepto moderno de comedor. Se centra en carnes sostenibles y de alta calidad, ofrece almuerzos y cenas, organiza colaboraciones con chefs invitados como THE RARE TOUR con Curtis Stone, vende paquetes de carne de temporada para fondue y funciona como destino de venta y comedor. Los premios incluyen el Mejor Restaurante de Carnes en Suiza; el No. 82 en el Mundo 2025; recomendación en la Guía Michelin 2025; Restaurante de Carnes del Año en Suiza 2024 y otros honores nacionales. El interior combina la autenticidad de la carnicería con el diseño moderno del restaurante alrededor de una larga mesa comunal y una parrilla de casa. Una cálida atmósfera de barrio—rock ’n’ roll y clásicamente encantadora—crea un ambiente íntimo y convivial que enfatiza una hospitalidad honesta y de alta calidad. La cocina se centra en la carne y se basa en la parrilla, centrada en cortes cuidadosamente seleccionados y preparaciones clásicas con un servicio contemporáneo. Los huéspedes seleccionan cortes en el mostrador con el consejo experto del Maestro Carnicero; los platos se combinan con guarniciones, postres y una selección de vinos curados que reflejan la procedencia de la carnicería y la preparación hábil de la carne. Las especialidades incluyen LUMA Wagyu, Wagyu suizo von Peter Hunkeler, buey gallego, carne irlandesa de la familia Doyle, carne escocesa, cordero suizo Appenzeller Kräuterlamm y el legendario Markbein-Shot.