Zur Glocke

Zur Glocke es un restaurante y hotel de gestión familiar en Höchstädt an der Donau; desde 2004, los propietarios Gabi y Daniel Stoiber lo han reorientado hacia un ambicioso restaurante para los amantes de la buena comida, y la casa cuenta con un Bib Gourmand de Michelin, 14 puntos de Gault&Millau, 6 sartenes de Gusto y distinciones de Varta. Ocupa un edificio tradicional convertido con un diseño moderno, una extensión hotelera posterior y espacios para eventos privados. Los comedores son modernos, deliberadamente sobrios, con hormigón expuesto, madera, vidrio y fieltro creando una atmósfera cálida y discretamente exclusiva. Una chimenea central, iluminación verde indirecta en el bar y pieles de oveja añaden toques acogedores. La disposición de las mesas varía desde mesas íntimas en el interior hasta un Hofgarten a la luz de las velas bajo un castaño grande para las noches de verano. La cocina sigue un enfoque contemporáneo, impulsado por el mercado, priorizando productos regionales y de temporada, así como la elaboración artesanal. Los platos combinan técnicas tradicionales con sabores creativos, apoyándose en influencias mediterráneas y ocasionalmente exóticas. Los menús cambian con las estaciones y ofrecen opciones gourmet de múltiples platos. El propietario y chef principal, Daniel Stoiber, se formó en Bogenhausener Hof y en la cocina estrellada del Hotel Königshof en Múnich, liderando la cocina con destreza, pasión y técnica precisa. Especialidades: Frischeküche — cocina fresca regional de temporada — menús de 4 y 3 platos y cocina al aire libre en el Hofgarten.