El Carreter

El Carreter es un moderno restaurante mediterráneo situado en La Xara, España, cerca de la frontera con Montgó. Rinde homenaje a la herencia agrícola y de transporte de los 'carreters' a través de su ambientación y filosofía culinaria, creando un entorno tranquilo y lujoso que refleja los rituales agrícolas históricos. El chef Federico Guajardo lidera la cocina, empleando técnicas contemporáneas para reinterpretar creativamente los sabores tradicionales de la región. El menú se centra en ingredientes frescos y próximos, emblemáticos de la cocina mediterránea, con un enfoque particular en salazones y platos elaborados con productos locales de alta calidad y de temporada. Los huéspedes pueden optar por un menú degustación meticulosamente preparado que presenta cinco platos emblemáticos acompañados de postres petit fours, diseñado para celebrar los placeres del paladar mediterráneo. El restaurante también ofrece servicios de traslado desde las cercanas localidades de Dénia y Jávea, mejorando la accesibilidad a este destino distintivo para la gastronomía mediterráneo-moderna.