Maison Brume

Maison Brume es un restaurante seleccionado por Michelin en la aldea de La Chaize-Giraud, en el bocage de Vendée, cerca de las brisas marinas de Saint-Gilles-Croix-de-Vie y Brétignolles-sur-mer, y frente al lago Jaunay. El restaurante tiene como objetivo ofrecer una experiencia cálida y convivial y proporciona una opción de comedor privado para pequeños grupos. El espacio para cenar ocupa una casa caracterizada por tonos de piedra, madera y niebla, y su estética inspirada en la niebla crea una atmósfera íntima y acogedora. La cocina presenta una cocina francesa moderna con una sensibilidad gourmet que prioriza ingredientes locales, de temporada y del mercado. Los menús cambian con las estaciones y el chef compone regularmente un almuerzo inspirado en el mercado, utilizando productos regionales cuidadosamente seleccionados para garantizar momentos auténticos para los huéspedes. El chef principal Tanguy Rattier lidera la cocina. Las especialidades incluyen salmón marinado Label Rouge con aguacate y agua de pepino mentolado; Tarte fine con champiñones de París; foie gras con gel de dashi; pescado del mercado con patatas nuevas, hinojo y jugo de hierbas; magret de canard de Maison Soulard con apionabo y ajo negro; y pavlova con frutas exóticas y crema de cardamomo.